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domingo, 20 de noviembre de 2016

Dos recetas, un menú



¡Buenas!
¡Que ganas tenía de volver a traeros unas recetas! Y como hace ya tiempo que no os dejaba ninguna receta, hoy lo hago por partida doble, con una receta salada y un postre, para hacer un menú de lo más rico y variado que espero que os guste mucho y por supuesto, que os animéis a hacerlo, que siempre son recetas fáciles y muy ricas que merecen mucho la pena.
En esta ocasión, de la web de comida ecológica Mumumío tengo dos ingredientes principales con los cuales he realizado la receta, bueno hemos, porque en este menú mi marido se ha encargado de hacer el plato principal y yo el postre, trabajo en equipo, ¡siempre! La verdad es que lo pasamos genial cocinando juntos, así que siempre que podemos, ¡a ello nos ponemos!

Bueno, que me enrollo, los dos ingredientes principales con los que vamos a realizar las recetas son: naranjas ecológicas de Valencia recién recolectadas enviadas directamente del agricultor para hacer el postre y cervezas artesanas españolas, del club de la cerveza Mumumío, en el que cada mes se envían 12 cervezas muy especiales.


Y con una de ellas, la cerveza negra Paqui Brown, como ya os adelanté por Instagram, hemos realizado una receta:
SOLOMILLO DE CERDO A LA CERVEZA CON VERDURAS

Si queréis realizar esta receta, tomad nota que os cuento.

INGREDIENTES:
- 1 solomillo de cerdo
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 1 hoja de laurel
- 1 botella de cerveza Paqui Brown (33cl)
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

Preparación:
- Salpimentamos el solomillo de cerdo y lo doramos en una olla ó cazuela con aceite de oliva. Cuando el solomillo esté bien sellado lo sacamos y reservamos.
- En esa misma cazuela y con el mismo aceite que hemos dorado el solomillo, añadimos las verduras bien picadas (el pimiento, las zanahorias, la cebolla, la hoja de laurel y los dientes de ajo).
- Una vez estén hechas las verduras, añadimos el solomillo de cerdo y la cerveza y dejamos que se reduzca.
Consejo: si la salsa no cubre el solomillo hay que ir dándolo la vuelta.
- Cuando la salsa haya reducido, sacamos el solomillo para emplatarlo y lo acompañamos con una parte de las verduras, el resto de las verduras lo trituramos con el líquido sobrante para hacer la salsa (le añadimos un poco de agua si es necesario) y ya tenemos la salsa lista para poner por encima del solomillo. ¡A comer!

Esta es mi sugerencia de presentación

Y ahora pasamos al postre. He elaborado en esta ocasión galletas de naranja y chips de chocolate con estas deliciosas naranjas, que como veis están diciendo, ¡cómeme!



La receta es muy sencilla y no se tarda mucho en hacer, así que tomad nota que nos ponemos manos a la masa.

INGREDIENTES:
- 200gr de harina
- 100gr de azúcar glass
- 180gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
- 1 cucharada de zumo de limón (ó cremor tártaro)
- El zumo de media naranja
- 1 cucharada generosa de ralladura de naranja
- 1 cucharada de leche
- 1 cucharita de café de bicarbonato
- 1 pizca de sal
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 ó 2 puñados de chips de chocolate, a gusto del consumidor

Preparación:
- En un bol ponemos la harina, la sal, el bicarbonato y el cremor tártaro ó el zumo de limón. Reservamos.
- En el bol de la amasadora, batidora o sencillamente en otro bol para batir a mano ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que se integre bien. Añadimos la yema de huevo, la esencia de vainilla.
- Cuando este bien mezclado añadimos la mitad del bol de la harina, etc., la leche, seguimos batiendo y agregamos el zumo de naranja, la ralladura y la harina restante y con todo bien mezclado ya tenemos la masa lista.
- Envolvemos la masa en papel film y refrigeramos mínimo una hora.
- Una vez pasado el tiempo de refrigerado, ponemos en la bandeja del horno papel de hornear y hacemos bolitas de masa al gusto (según queramos las galletas más grandes o más pequeñas así haremos las bolitas). Las separamos bien unas de otras para que no se peguen cuando al hornear se extiendan y las aplastamos un poquito.
- Horneamos a 175º unos 10 minutos o cuando los bordes empiecen a dorarse (no os preocupéis si al sacarlas están aún muy blandas, terminan de hacerse fuera).



- Cuando las sacamos del horno, como están blanditas podemos ponerle encima unos chips de chocolate más, como he hecho yo.
- Dejamos enfriar y las pasamos a una rejilla para acabar de enfriarse y... ¡listas para comer!


Dos sugerencias de presentación

Y estás son las dos recetas de hoy, ¡para chuparse los dedos! Sí, no lo podéis negar, ahora mismo os está entrando un hambre tremenda, ¡seguro!

Os animo a que vosotras también hagáis estas recetas y me contéis el resultado. 

Un beso enorme y gracias de nuevo por estar un domingo más en Piolineando.

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Beauty Blog by Susana
3 Comments
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3 comentarios:

  1. Me guardo la de las galletas. A ver si una tarde me animo.
    Mil gracias cielo!!

    ResponderEliminar
  2. Pues acabo de almorzar, pero una galletita, con el café, me tomaba sin dudas.
    Y el solomillo tiene muy buena pinta, también!
    BESOS!

    ResponderEliminar
  3. Pues a la cerveza creo que no lo hice, al vinito blanco si. Probaré. Bss.

    ResponderEliminar

[name=Susana Tomé] [img=http://2.bp.blogspot.com/-mK6Wvd_ONsA/VdDL37J_68I/AAAAAAAAoV8/XJGQY0Kz1TU/s320/Piolina-about-400x400.jpg] [description=Autora de Piolineando y Beauty Blog by Susana] (facebook=https://www.facebook.com/Piolineando) (twitter=https://twitter.com/piolineando) (instagram=https://www.instagram.com/piolineando) (pinterest=https://www.pinterest.com/bySusana/)